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スウェーデンっぽさを取り入れたカラフルスコーン。
実はシンプルなケンタッキービスケット風の可愛いスコーンに、カラフルなアイシングをかけただけ♪
レモン汁でアイシングをするので、ビビッドな色だけど、さっぱりといただけるレモンスコーンです。
お菓子つくりはじめてさんでも簡単に出来ちゃうレシピを公開しますね!

Recipe3:カラフルスコーン


【材料】

薄力粉・・・170g
強力粉・・・30g
ベーキングパウダー・・・大さじ1
バター・・・80g
牛乳 ・・・80g~100g
砂糖・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
(アイシング用)
レモン汁・・・適量(半分にカットして絞る)
カラー粉糖・・・適量(3色セットでスーパーで販売してます)

【作り方】
① オーブンを200℃で余熱。バターは10等分くらいに細かくカット。
②  アイシング用の材料と牛乳以外をすべてフードプロセッサーに入れパラパラになるくらいまで混ぜる。
(ない場合は粉類をふるったところにバターを入れ、手でサラサラになるまですり合わせる)
③  ②に牛乳を加え、ざっくりと粘り気が出ないように混ぜる。
④ まな板に打ち粉を振って、生地を麺棒で1.5㎝くらいの厚さに伸ばす。
折り畳んで伸ばすを3回くらい繰り返す。
⑤ コップなどでくり抜き、クッキングシートをひいた天板に並べオーブンで15分~20分焼く。
(焼きあがったスコーンそのままでも美味しくいただけますが、ここからひと手間♪ )
⑥ アイシング用のカラー粉糖(なければ粉糖に食紅などで着色、白いままでもOk!)にレモン汁を入れ混ぜる。
水分が多いと色も薄く流れるので、濃いめに伸ばすのがコツ!
⑦ 冷ましたスコーンにアイシングをかけて、しばらく乾燥させる。



スコーンの抜き型は1つ持っておくと便利。
柳橋市場の近くにある、岩佐商店で購入しました。
お菓子の材料ならすべて揃うと言われている専門店です。